केसर इतना महँगा क्यों होता है why saffron is Expensive

केसर इतना महँगा क्यों होता है – Kesar Itna Mahanga Kyu Hota Hai Hindi

Why Saffron is so Expensive in Hindi

 कश्मीर जितना अपनी खूबसूरती के लिए जाना जाता है उतना ही प्रसिद्ध है यहाँ के खेतो मे पैदा होने वाली बेशकीमती केसर के लिए. अगर कीमत की बात करे तो आज की तारीख़ मे केसर की कीमत है 7,40,000 रुपए प्रति किलो. आखिर क्यों केसर इतना महंगी है? क्या है जो केसर को इतना ख़ास बनाता है?  

दुनिया के सभी मसालो मे सबसे महंगी है केसर. ग्रीक कहनियों के अनुसार हर्किलिस केसर के बिस्तर पर सोता था. मिस्त्र की कहानी मे बताया जाता है की कीलियोपेट्रा अपनी खूबसूरती के लिए केसर के दूध से नहाती थी.

केसर इतना महँगा क्यों होता है

 केसर क्या होता है - Kesar Kya Hota Hai Hindi
What is Kesar Hindi

भारत के कश्मीर मे केसर की खेती की जाती है जहां से केसर का निर्यात पूरी दुनिया मे होता है. कश्मीर मे पैदा होने वाला केसर पूरी दुनिया मे सबसे अच माना जाता है. केसर का पौधा बहुत छोटा होता है. जिससे कई सालो तक केसर की फ़सल प्राप्त की जाती है. इस पौधे पर एक नीले रंग का फूल लगता है जिसमे छोटे छोटे चार पाँच नारंगी रंग के रेशे होते है. यही रेशे केसर होते है. फूल से हाथों की इन रेशों को अलग किया जाता है. केसर मे एक तीखी सुगंध आती है, यही सुगंध केसर की पहचान होती है. कश्मीर के साथ केसर ईरान और स्पेन मे भी होता है. दुनिया मे सबसे ज़्यादा केसर स्पेन मे पैदा होता है. परन्तु केसर की बढ़ती कीमत को देखते हुए, स्पेन मे नकली केसर बढ़ी मात्रा मे निर्यात की जाने लगी, जिसने केसर उद्योग को बड़ा नुकसान पहुचाया .

    ·       केसर उगाने से लेकर बाजार तक पहुचाने मे सभी काम हाथों से किया जाता है.           इस कारण यह पर्क्रिया बहुत खर्चीली हो जाती है.

·       एक एकड़ खेत मे मात्र 1.8 किलो केसर का उत्पादन होता है।

·       75000 केसर के फूलों से हाथों द्वारा उनके रेशों को अलग किया जाता है तब जाकर 450 ग्राम केसर प्राप्त होता है.  

·       पर्यावरण मे परिवर्तन के कारण केसर का उत्पादन पहले से काफी कम हो गया है।

·       जिन खेतों मे कभी केसर उगाई जाती थी उनकी जगह अब इन्सानो की बढ़ती आबादी ने ले ली है.  

  

केसर का दूध पीने से क्या फ़ायदे होते है – Kesar ka Dhudh pine se kya fayda hota hai

  ·       केसर के दूध मे कई तरह के पोषक तत्व होते है. इसमे प्रोटीन और कैल्शियम              होता है जो की मानव की हड्डियों को बेहद मजबूत बनाता है.

·       केसर मे विटामिन सी होता है जो शरीर के लिए बहुत फ़ायदे मंद होता है.

·       केसर का दूध पुरुषों के लिए विशेष रूप से बताया गया है इससे शरीर की ताक़त बढ़ती है।

·       सर्दियों मे केसर के दूध को बहुत पिया जाता है क्योकि केसर का दूध ख़ासी-जुकाम से बचाता है और एक औषधि के रूप मे काम करता है.

·       केसर यदाश्त बढ़ाने मे भी सहायक होता है.

·       केसर के सेवन से नींद भी अच्छी आती है.

·       पुराने समय मे रानियाँ केसर के दूध से नहाती थी क्योकि केसर का दूध सुंदरता को बढ़ता है. मुहासों को दूर करता है और  त्वचा को साफ और चमकदार बनाता है.

·       एक ग्लास दूध मे सिर्फ आधा रेशा ही केसर का डाला जाता है.

 

किन को केसर नही खाना चाहिए – Kin ko kesar nhi khana chahiye

·       केसर की तासीर गरम होती है इसलिए गर्भवती महिलाओ को केसर के सेवन से बचना चाहिए।

·       जिन लोगो को लिवर, रीढ़, और किडनी से संबंधी कोई बीमारी हो उनको भी केसर के सेवन से मना किया जाता है.